Langhe DOC Chardonnay - 2022

GIALLO

Il giallo significa forte personalità, come quella del nostro Langhe Chardonnay. Le note aromatiche tipiche dello Chardonnay sono gli agrumi, come limone e pompelmo, ma anche banana e mela. Tutti i frutti sono di colore giallo.

PERCHÉ CI PIACE

Lo Chardonnay è da sempre parte integrante delle nostre colline. Il nostro Chardonnay prende qualcosa dai suoi cugini francesi e qualcosa dai bianchi tradizionali piemontesi. L'invecchiamento in botte gli conferisce complessità e struttura in bocca, mentre al tempo stesso rimane fruttato al naso, una caratteristica tipica del terroir di Langa.

SPECIFICHE TECNICHE

• Varietà : Chardonnay 100%.
• Raccolto : raccolte a mano sulle colline di Cossano Belbo.
• Vinificazione : Le uve vengono raccolte tra la prima e la seconda settimana di settembre. In cantina, le uve vengono diraspate e poi pressate delicatamente. Il mosto viene immediatamente travasato in botti di rovere dove subisce la fermentazione. L'affinamento in botte dura un anno intero con batonage costante dei lieviti all'interno delle botti. Il vino viene poi travasato in acciaio dove trascorre un inverno per stabilizzarsi a basse temperature. Viene poi imbottigliato in primavera, circa 20 mesi dopo la vendemmia.
  
• Colore : giallo paglierino con riflessi verdognoli.
  
• Aroma : Complesso e ben intenso, spiccano le note agrumate di cedro e limone, unite ad aromi terziari come vaniglia e caramello.
  
• Gusto : attacco fresco e armonico, in bocca è pieno e, una volta deglutito, il finale è sapido ed equilibrato.

SERVIZIO E ABBINAMENTI CIBO

Si consiglia di servirlo freddo, intorno ai 10°C. Questo Langhe Chardonnay si sposa bene con piatti a base di pesce per la sua sapidità naturale, molto indicato come aperitivo accompagnato da salumi e formaggi freschi. Consiglio: provatelo assolutamente in abbinamento al pesce crudo.