Nizza DOCG - 2021

ROSSO

È il colore perfetto per descrivere la personalità del nostro Nizza DOCG. Il rosso è il colore dell'energia, della vitalità e della forza. Tutte caratteristiche che il nostro Nizza può condividere: una Barbera dal carattere forte e autorevole, con l'ambizione di competere nell'élite dei grandi rossi piemontesi.

PERCHÉ CI PIACE

Nizza è la massima espressione della varietà Barbera. Ci piace questo vino, non solo per il suo corpo pieno, il carattere forte e il retrogusto lungo, ma soprattutto perché è il risultato di anni di studio volti a valorizzare questo vitigno, per esaltarne le caratteristiche peculiari e uniche.

SPECIFICHE TECNICHE

• Varietà : 100% Barbera.
• Vendemmia : a mano.
• Vinificazione : La vendemmia del Nizza avviene intorno alla prima settimana di ottobre. L'uva, una volta in cantina, viene diraspata, pigiata e conservata in vasche di acciaio inox dove inizia la fermentazione alcolica e, successivamente, la fermentazione malolattica. Una volta completato questo processo trasferiamo il vino nelle nostre piccole botti dove rimarrà per 18 mesi. Dopo l'imbottigliamento aspettiamo altri 6 mesi di affinamento in bottiglia prima di offrirlo sul mercato.
  
• Colore : Rosso rubino intenso con lievi riflessi granato.
  
• Aroma : Caldo e intenso, a prima vista richiama note di amarena, mora e prugna. In secondo luogo, percepiamo anche: vaniglia, cioccolato, caffè e spezie.
  
• Gusto : Pieno, armonioso e lungo. Un sapore di confettura di frutta fresca completato da un corpo caldo e pieno.

SERVIZIO E ABBINAMENTI CIBO

Consigliamo di servire il nostro Nizza a una temperatura di circa 18-20°C. Per la sua complessità, è un vino che può essere gustato "da solo". In abbinamento al cibo, consigliamo di provarlo con stufati di selvaggina, formaggi erborinati o cioccolato fondente.