Langhe D.O.C. Chardonnay - 2021

GIALLO

Giallo significa forte personalità, come quella del nostro Langhe Chardonnay. Le note aromatiche tipiche dello Chardonnay sono gli agrumi, come il limone e il pompelmo, ma anche la banana e la mela. Tutti i frutti sono di colore giallo.

PERCHÉ CI PIACE

Lo Chardonnay è sempre stato parte integrante delle nostre colline. Il nostro Chardonnay prende qualcosa dai suoi cugini francesi e qualcosa dai tradizionali bianchi piemontesi. L'invecchiamento in botte gli conferisce complessità e struttura in bocca, mentre allo stesso tempo rimane fruttato al naso, caratteristica tipica del terroir di Langa.

SPECIFICHE TECNICHE

• Varietà : Chardonnay 100%.
• Vendemmia : raccolta a mano sulle colline di Cossano Belbo.
• Vinificazione : Le uve vengono raccolte tra la prima e la seconda settimana di settembre. In cantina, l'uva viene diraspata e poi pressata delicatamente. Il mosto viene immediatamente travasato in botti di rovere dove subisce la fermentazione. L'invecchiamento in botte dura un anno intero con un costante batonage dei lieviti all'interno delle botti. Il vino viene poi travasato in acciaio dove trascorre un inverno per stabilizzarsi a basse temperature. Viene poi imbottigliato in primavera, circa 20 mesi dopo la vendemmia.
  
• Colore : giallo paglierino con riflessi verdognoli.
  
• Aroma : Complesso e ben intenso, spiccano le note agrumate del cedro e del limone, questo combinato con aromi terziari come la vaniglia e il caramello.
  
• Gusto: attacco fresco e armonioso, è pieno in bocca e, una volta deglutito, il finale è sapido ed equilibrato.

SERVIZIO E ABBINAMENTI

Si consiglia di servirlo freddo, intorno ai 10°C. Questo Chardonnay delle Langhe si sposa bene con i piatti di pesce per il suo sapore naturale, molto adatto come aperitivo accompagnato da salumi e formaggi freschi. Suggerimento: provatelo assolutamente in abbinamento al pesce crudo.