Nizza D.O.C.G. - 2020

ROSSO

Questo è il colore perfetto per descrivere la personalità del nostro Nizza DOCG. Il rosso è il colore dell'energia, della vitalità e della forza. Tutte caratteristiche che possono essere condivise dal nostro Nizza: una Barbera dal carattere forte e autorevole, con l'ambizione di competere nell'élite dei grandi rossi piemontesi.

PERCHÉ CI PIACE

Il Nizza è la massima espressione della varietà Barbera. Questo vino ci piace, non solo per la sua corposità, il suo carattere forte e il suo lungo retrogusto, ma soprattutto perché è il risultato di anni di studi volti a valorizzare questo vitigno, al fine di elevarne le caratteristiche peculiari e uniche.

SPECIFICHE TECNICHE

• Varietà: 100% Barbera.
• Raccolta: raccolta a mano.
• Vinificazione: La vendemmia del Nizza si svolge intorno alla prima settimana di ottobre. Le uve, una volta in cantina, vengono diraspate, pigiate e conservate in serbatoi di acciaio inox dove inizia la fermentazione alcolica e, successivamente, la fermentazione malolattica. Una volta completato questo processo trasferiamo il vino nelle nostre piccole botti dove rimarrà per 18 mesi. Dopo l'imbottigliamento aspettiamo altri 6 mesi di affinamento in bottiglia prima di offrirlo sul mercato.
  
• Colore: Rosso rubino intenso con leggeri riflessi granati.
  
• Aroma: Caldo e intenso, a prima vista ricorda note di amarena, mora e prugna. In secondo luogo, percepiamo anche: vaniglia, cioccolato, caffè e spezie.
  
• Gusto: Pieno, armonioso e lungo. Un gusto di marmellata di frutta fresca sormontato da un corpo caldo e pieno.

SERVIZIO E ABBINAMENTI

Consigliamo di servire il nostro Nizza a una temperatura di circa 18-20°C. A causa della sua complessità, questo è un vino che può essere goduto "da solo". Se abbinato al cibo, vi consigliamo di provarlo con stufati di selvaggina, formaggi blu o cioccolato fondente.